朱記素餅以「純淨、誠實、手作」為品牌核心，堅持所有產品皆不添加人工香料、化學油脂。
每一顆素餅都經過繁複的手工工序：揉皮、包餡、烘焙，全程由經驗豐富的老師傅親自把關。外皮層層分明、酥而不膩；內餡香氣濃郁、甜度適中，讓人一口接一口。

除了經典豆沙、棗泥與芝麻口味外，朱記也不斷研發新風味，讓傳統與創新共存。這份對品質的執著與對純素理念的堅持，是朱記多年來深受顧客信賴的原因。